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Pocha à Metz, la street food coréenne entre mandu, poulet frit et bibimbap

18 octobre 2026 Élise Corbin-Maurette 7 min de lecture

Pocha est un restaurant coréen à Metz spécialisé dans la street food coréenne. Sa carte réunit des mandu grillés, du poulet frit, des bibimbap, des deopbap, des accompagnements et des boissons venues de Corée. Elle permet de choisir un plat complet ou de composer un repas à partager. Les tarifs affichés et le numéro de téléphone facilitent la préparation d’une visite ou d’une commande.

Table des matières

Pocha à Metz, une adresse dédiée à la street food coréenne

Dans la cuisine coréenne, la street food ne se résume pas à une restauration rapide standardisée. Elle joue sur les textures, les sauces et les formats, avec des bouchées à partager comme des bols plus consistants. Chez Pocha, cette approche apparaît dans la présence des anju, proches de tapas ou d’accompagnements, לצד des plats comme le bibimbap et le deopbap.

La carte reprend plusieurs repères de la gastronomie coréenne. Le kimchi apporte une note fermentée et relevée, le gochujang une profondeur pimentée et le bulgogi un profil sucré-salé. Le poulet frit coréen complète cette sélection avec des versions nappées de sauces. Le tofu apparaît aussi dans certaines recettes, ce qui permet de repérer des alternatives à la viande.

Comprendre les grandes familles de plats

Le bibimbap est un bol composé de riz, de garnitures et d’une sauce coréenne. Il convient à celles et ceux qui recherchent un repas complet, avec plusieurs éléments réunis dans une même préparation. Le deopbap repose également sur le riz, accompagné de viande ou de légumes sautés. Les anju et les sides servent plutôt à varier les bouchées, à compléter un plat ou à partager autour de la table.

Certains plats comportent des symboles indiquant un niveau de piment. Ces repères permettent de mieux orienter son choix, mais ils ne détaillent pas les ingrédients ni les allergènes. En cas d’allergie, de régime strict ou de doute sur une sauce, il est préférable de vérifier directement auprès du restaurant avant de commander.

Les spécialités à repérer sur le menu Pocha

Les mandu grillés faits maison sont une entrée accessible pour découvrir la carte. Servis par six, ces raviolis coréens offrent une option différente des bouchées frites. Ils peuvent se commander seuls ou accompagner un autre plat. Le kimchi pancake, une galette préparée à base de kimchi, s’adresse davantage aux personnes qui apprécient déjà les saveurs fermentées et relevées.

Poulet frit coréen, boneless et sauces

Le Korean Fried Chicken est proposé en version boneless, c’est-à-dire sans os, par six pièces. Trois sauces permettent de choisir un profil différent. La yangnyeom apporte une note coréenne relevée et gourmande. La honey soy associe des notes plus douces de miel et de soja. La sauce bulgogi s’inscrit dans un registre sucré-salé inspiré de la marinade coréenne du même nom.

Le Korean cheese chicken katsu propose une autre interprétation du poulet. La préparation panée est associée au fromage, avec une texture et un profil différents du poulet frit nappé de sauce. Cette diversité permet de choisir selon ses préférences, entre croustillant, sauce relevée, douceur sucrée-salée ou préparation panée.

Choisir par contraste pour composer le repas

Une sélection équilibrée peut associer plusieurs textures et saveurs. Le croustillant du poulet contraste avec le moelleux du riz, tandis que le kimchi apporte une note plus acide et relevée. Une sauce soja ou une préparation sucrée-salée modifie encore le profil du repas. Associer un bibimbap à un accompagnement fermenté ou à une salade permet d’éviter une commande composée uniquement de plats frits, pimentés ou riches en sauce.

Cette logique est aussi pratique pour un groupe. Chacun peut choisir son plat principal, puis partager des mandu, un kimchi pancake ou un accompagnement. Les convives ne sont ainsi pas obligés de commander le même niveau de piment ni le même type de préparation.

Bibimbap, deopbap et salades, les plats complets et leurs tarifs

Les bibimbap affichés au menu sont proposés à 15 €. Plusieurs recettes sont disponibles : le Bibimbap Jeyuk au porc, le Bibimbap Bulgogi au bœuf, le Bibimbap Gangjung au poulet croustillant et le Bibimbap Dububap au tofu. Cette dernière option peut convenir aux personnes qui ne souhaitent pas manger de viande. Elle ne permet toutefois pas de conclure que l’ensemble de la préparation est exempt de produits animaux.

Les deopbap sont également affichés à 15 €. La carte mentionne le Jeyuk Deopbap, le Bulgogi Deopbap et le Corn cheese dak deopbap. Ces plats reposent sur une base de riz accompagnée de viande, de légumes sautés et de sauces coréennes. Pour une option plus fraîche, la Bulgogi Salad et la Dubu Salad sont proposées au même tarif.

Catégorie	Exemples de plats	Prix affiché
Raviolis	Mandu grillés faits maison, 6 pièces	8 €
Poulet frit	Korean Fried Chicken boneless, 6 pièces	12 €
Plats à partager	Kimchi pancake, Korean cheese chicken katsu	12 €
Bibimbap	Jeyuk, Bulgogi, Gangjung ou Dububap	15 €
Deopbap et salades	Jeyuk, Bulgogi, Corn cheese dak, Bulgogi Salad ou Dubu Salad	15 €

Les accompagnements permettent d’ajuster le repas selon l’appétit. Le riz blanc et le kimchi sont affichés à 3 €. Les frites classiques coûtent 4 €, contre 6 € pour les frites Pocha style. Parmi les formats plus spécifiques, le kimchi-bokkeumbap bomb est proposé à 5 € l’unité. Une brochette de So-tteok-So-tteok est également affichée à 5 €.

Tofu, mentions végétales et boissons coréennes

Le tofu apparaît dans le Bibimbap Dububap, la Dubu Salad et le tofu caramélisé signalé sur la carte. Certaines références portent les mentions VGN ou VTN. Des adaptations sans œuf ou sans mayonnaise sont également indiquées pour certains plats. Ces informations facilitent un premier tri, mais elles ne remplacent pas une vérification de la composition exacte, de la cuisson et des risques de traces croisées.

La présence de tofu ne suffit donc pas à qualifier toute une recette de vegan ou de végétarienne. Pour une contrainte alimentaire précise, le plus sûr est de demander confirmation au restaurant avant de passer commande. Cette vérification peut aussi porter sur les sauces, les garnitures et les accompagnements servis avec le plat.

La sélection de boissons prolonge le registre coréen du menu. Le Sprit Coréen est affiché à 4 € les 25 cl. L’Aloe Vera coûte 3,50 € les 18 cl, tandis que le Bongbong et le Milkis sont proposés à 4 € les 23,8 cl et les 25 cl. Ces références permettent de choisir une boisson différente des sodas classiques.

Les options plus courantes comprennent Evian à 4 € les 50 cl, ainsi que Coca, Coca zéro et Ice Tea à 3,50 € les 33 cl. Les formats et les prix donnent une vue rapide du budget à prévoir en complément d’un plat ou d’un menu composé de plusieurs accompagnements.

Consulter l’offre et joindre Pocha

Pour contacter Pocha à Metz, le numéro communiqué est le 06 85 93 39 60. Un appel permet de vérifier la disponibilité d’un plat, les indications de piment, les options signalées VGN ou VTN et les modalités de commande ou d’accueil. C’est aussi le moyen le plus direct d’obtenir une précision sur une adaptation sans œuf ou sans mayonnaise.

Les informations concernant l’adresse précise, les horaires, la réservation, la livraison et l’accessibilité ne sont pas détaillées dans les éléments disponibles ici. Avant de vous déplacer, consultez le site officiel ou le menu en ligne de l’établissement, puis confirmez les informations utiles par téléphone. Cette précaution est particulièrement pertinente si vous recherchez une spécialité précise, si vous avez une contrainte alimentaire ou si vous prévoyez de partager plusieurs plats.